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汕尾猪肉丸瘦肉烫粄汤 在家就能做 吃一碗还想再吃第二碗

时间:2021-02-20 14:56 来源:网络整理 转载:连州资讯网
猪肉丸瘦肉细粄汤,在我们汕尾陆河是一道简单的美味的早餐。今天我们也是在市场的一家专业做牛肉丸,猪肉丸的老乡店里买的,一般我们都是提前预定新鲜做好的,这

猪肉丸瘦肉细粄汤,在我们汕尾陆河是一道简单的美味的早餐。今天我们也是在市场的一家专业做牛肉丸,猪肉丸的老乡店里买的,一般我们都是提前预定新鲜做好的,这样才能吃到最新鲜的。新鲜的猪肉丸口感更佳Q弹,爽口。

身为广东人的我,清淡饮食已成为我的习惯,对家乡细粄汤情有独钟,也是记忆里最想念的一口美食。如今隔三差五的都会给家人做一次,特别是在立夏后,就是想吃上一口这样带汤水又弹牙的猪肉丸。今天做的猪肉丸瘦肉细粄汤,是家常版的也是最简单的一种做法,接下来我来分享一下它的烹饪步骤!

【食材准备】

猪肉丸、细粄、瘦肉、香芹、蒜头。

【烹饪步骤】

1、把买回来的猪肉丸洗一遍水,在切两半,也可以选择不切,因为我家有小朋友,所以我喜欢切两半。

2、瘦肉清洗干净后,切成片状,再装入碗中,放入油,少许酱油,一勺半的盐,搅拌均匀腌制15分钟,腌制后的肉口感会更佳的鲜嫩。

3、小芹菜清洗干净后,切碎用一个碗装着备用。

4、蒜切成蒜末用一个碗装着。

5、汤锅里放入水,上煤气灶将水烧开,先放入猪肉丸煮着。

6、炒锅上火烧热,加入少许油,加入蒜末炒香,再放入腌制好的瘦肉翻炒至熟,将炒过的瘦肉用锅铲盛到肉丸汤中,加入少许胡椒粉调味。

7、细粄装到滤网勺里,将装有细粄的滤网勺放到汤里,浸泡两分钟即可装入碗中加上汤汁和猪肉丸瘦肉撒上小芹菜提香。

8、再起锅加入少许油,放入蒜末爆香、倒入酱油翻炒均匀即可关火。

9、将调好的酱汁淋少许到芹菜末上即可食用。

【细粄汤小帖士】

1、要先把水煮开,再放入肉丸下去煮,小火煮着,等到下肉的时候再大火煮开

2、汤细粄的时候,如果是大火汤一分钟,小火则需要两分钟。

3、爆蒜末时要注意不要炒糊了,要控制好火候。

4、喜欢吃辣椒可以加点小米辣跟蒜末一起爆香后再加入酱油调味,同样淋到芹菜末上面。

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